DOLAR 6,7814
EURO 7,4853
ALTIN 373,86
BIST 104.954
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 18°C
Gök Gürültülü

Güveçte Et Sote & Balon Ekmek

18.05.2020
237
A+
A-

🍖🍲 & 🎈🍞

Derdimi anlatan emojilere bayılıyorum. 😁
Lezzetli, sosu oturmuş, ağızda tel tel eriyen güveçte et sote ve yanında, öncesinde (tereyağı eşliğinde) farketmeksizin güzel bir eküri olan balon ekmek tarifi 🤗

Et Sote İçin Malzemelerimiz ;

  • 1,5 kg dana kuşbaşı et
  • 1,5 kg soğan
  • 4 orta boy domates
  • 1 kg domates sos
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Balon Ekmek İçin Malzemelerimiz ;

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta sarısı
  • Suam, çörekotu, vb.

Yapılışı ;

Soğanlarımızı iri parçalar halinde doğruyoruz. Doğradığımız gibi güveçimizin en alt kısmını soğanlar ile dolduruyoruz. Kasaptan aldığınız dana kuşbaşı etlerimize soğanlarımızın üzerine yerleştiriyoruz. Hemen arkasından domateslerimizi yine soğanlar büyüklüğünde doğrayıp etlerimiz üzerine yerleştiriyoruz. Sonrasında domates sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz. Ana malzemelerimizin sıralaması bittiği gibi suyumuzu yemeğimizin üzerine ekliyoruz hemen arkasından tereyağını, tuzunu, karabiberini ekliyoruz.
Kapağını bir güzelce kapattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar kendi suyunu salarak lezzetli bir şekilde pişmeye devam ediyor.

Yemeğimiz ocakta pişene kadar o sırada hemen balon ekmek malzemelerimizi hazırlanmaya dönüyoruz.
Tüm kuru malzemelerimizi karıştırma kabımızda harmanlıyoruz. Ocakta ılındırdığımız suyumuzun içine mayamızı ekleyip güzelce hiçbir topaklık kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Ardından tüm kuru ve sıvı malzemelerimizi güzelce karıştırıp yoğurma işlemine başlıyoruz.
İyice yoğurduğumuz hamurumuzu iki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.

Mayalandırma işleminiz tamamlandı. Hamurumuzu 8 eşit parçaya bezeler halinde ayırıyoruz. Bezelerimizi sırayla açmaya başlıyoruz. Bezelerimizi açarken dikkat ettiğimiz noktalar ; açtığımız her bezenin bütün noktaları aynı incelikte veya kalınlıkta olması ve hamurumuzda çok inceltmeye gitmememiz.
Bezelerimizi güzelcene açtık az yağlanmış fırın tepsinize yerleştiriyoruz. Yumurta sarımızı güzelce çırpıp bütün hamurlarımızın üzerine sürüyoruz. Üzerlerine ister susam ister çörek otu isterseniz de sade şekilde fırına verip yaklaşık 3-4 dakika arası 200 derecede pişirmeye başlıyoruz. Üzerindeki yumurta sarımız kızarana kadar ve balon ekmeğimiz şişene kadar yine fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.

Balon ekmekmerimiz hazır. Et sotemizin piştiğini anlamak için de et parçası alıp kenarda içini kontrol edip pişip pişmediğini o şekilde anlayabiliriz 😇

Yapan herkese şimdiden afiyetler olsun 🙏🏽

Ayrıntılı video tarifi için kanalıma beklerim 🙌🏾⤵️

YOUTUBE ⏯️ Yagmus SARAL

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.