DOLAR 7,7100
EURO 9,0362
ALTIN 468,93
BIST 9,9643
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 24°C
Gök Gürültülü

Yarım Ekmek Arası Tavuk Kokoreç

20.06.2020
14.429
A+
A-

Benim gibi sokağa ve sokak yemeklerine hasret kalanlara bu tarifim 👇🏽

📢 YARIM EKMEK TAVUK KOKO 📢

Sokağa çıkamıyorsak, en güvenli olduğumuz yere sokağı getirelim ! #evdekal diyerek sokak lezzetini evde yap 🏘️

EKMEK İÇİN ;

  • 3,5 SU BARDAĞI UN
  • 1 PAKET TOZ MAYA
  • 1,5 SU BARDAĞI ILIK SÜT
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

TAVUK KOKOREÇ İÇİN ;

  • 2 PAKET KEMİKSİZ TAVUK BUT
  • 3 ADET ORTA BOY DOMATES
  • 4 ADET SİVRİ BİBER
  • TUZ
  • KİMYON
  • KARABİBER
  • PUL BİBER
  • KEKİK

YAPILIŞI ;

Ekmeğimizin mayalanma süresine ihtiyacı olduğu için ilk başta ekmeğimiz ile başlıyoruz.
Kabımızda bütün kuru malzemelerimizi karıştırıyoruz. Sütümüzü ocağımızda ılındırıyoruz. Ardından içerisine mayamızı ekleyip içinde hiçbir topaklık kalmayacak şekilde iyice mayamızı eritip aktifleştirmeye başlıyoruz.
Kuru ve sıvı malzemelerimizi iyice yoğurup hamurumuz iki katına çıkana kadar üstünü temiz bir örtüyle örtüp 1. Mayalanmasına bırakıyoruz.
⚠️ Ekmek hamurumuzu uzun süre yoğurmak iyi sonucu verir.
Ekmeklerimiz mayalanırken tavuklarımızı küçük kuşbaşı halinde doğruyoruz. Yağda iyice sotelemeye başlıyoruz. Tavuklarımız pişmeye yakın aynı boy doğradığımız biberlerimizi ekliyoruz. Biberlerimizde yumuşamaya başladığında yine aynı boy doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Son olarakta baharatlarımızı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Ekmek hamurumuz 1. Mayalanmasını bitirdiği gibi iki tur yoğurup içindeki gazı alıyoruz.
Ben yarım ekmek havasında olmasını istediğim için hamurumu 4 parçaya böldüm.
Siz dilerseniz 2 parçaya bölüp 2 tam ekmekte çıkartabilirsiniz yada daha da küçük parçalara bölüp kafelerde yediginiz ufak boy ekmeklerden de yapabilirsiniz. Ekmeklerinizi yarı pişmiş hale getirip buzlukta da uzun zaman saklayabilirsiniz.
Evet hamurumuzu 4 parçaya bölüyoruz. Elimizle iyice yuvarlayıp kenarlara doğru inceltiyoruz. Şimdi 2. Mayalanmasına hazırlar.
Mayalanma bittiği gibi üzerlerine keskin bir bıçak yada mutfak jiletleri ile yüzeysel çizgiler atıyoruz.
Fırınımızı önceden ısıtılmış 200-190 derece ye ayarlıyoruz. Ekmeklerimizi kontrollü bir şekilde nar gibi kızarana kadar altlı üstlü iyice pişirmeye bırakıyoruz.
Ekmeklerimiz fırından çıkınca üzerlerine temiz bir havlu serip 5 dk dinlendiriyoruz.
Ardından ekmeklerimizi ikiye bölüp tavuk harcımızı içine koyuyoruz.
Yarım ekmek arası kokoreçimiz hazır 👍🏾
Yapan herkese şimdiden afiyet olsun 🤗

YOUTUBE ⏯️ YAĞMUR SARAL

INSTAGRAM 🧲 YAGMURSRL

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.